Extracto de vainilla casero

Gracias a Bea de El Rincón de Bea descubrí dónde comprar vainilla y a buen precio, en la web Vainilla Pods UK ,y desde entonces me apasiona la vainilla, no tiene nada que ver con la que encuentras normalmente en los supermercados, es fresca, con aroma y te la envían perfectamente envasada al vacío.

Con una buena vainilla los postres cambian notablemente. Algunas preparaciones se realizan infusionando las vainas en leche o nata, pero también podemos preparar nuestro extracto de vainilla casero y tenerlo siempre listo para cualquier preparación, unas gotas de este extracto dan un aroma y un sabor increíble.

Ingredientes:

• Vodka 
• Vainas de vainilla
• 1 frasco

Para preparar nuestro extracto necesitamos un alcohol, utilizamos vodka porque es el que tiene un sabor más neutro.

Para realizar nuestro extracto no necesitamos usar vainas nuevas podemos reciclar aquellas a las que ya les hemos extraído las semillas.

Introducimos  las vainas en el frasco y lo rellenamos con el vodka. Yo hago una proporción de unas 3 vainas por cada 100 ml de vodka pero esto es orientativo, porque a medida que uso vainas voy poniéndolas en el bote y hay veces que tengo más de tres.

Dejamos el frasco en un lugar oscuro alrededor de 6 semanas, cuando nos acordemos le damos un meneito al frasco (p.ej. una vez a la semana). Traspasado el tiempo tendremos nuestro extracto de vainilla casero listo. Como se gasta de cucharilla en cucharilla, cuando llevo un poco gastado (1/4 de frasco) vuelvo a rellenar con vodka y como no es algo que utilizas cada día, la siguiente vez que lo uso está igual de concentrado, aunque no hayan pasado 6 semanas.

También podéis reutilizar las vainas ya usadas en otras aplicaciones, lavándolas y secándolas bien, para preparar vuestro propio azúcar avainillado...¡Vuestros cafés sabrán deliciosos!

Foto: www.vainilla-trade.com