Empanadas Venezolanas

Las probé y me encantaron y desde aquel día sólo pensé en cómo se harían. Después de buscar mucho por Internet descubrí que el único ingrediente imprescindible era la Harina de Maíz precocida, yo encontré de la casa P.A.N. , y se ve que es de las mejores. La receta no es muy exacta pues la masa se hace a ojo. Con medio kilo de harina salen unas 10 empanadas.

Se pueden rellenar de lo que quieras, en mi caso fueron unas de chorizo y queso y las otras de un sofrito de cebolla, pimiento verde y atún.

Ingredientes:

• Harina de maíz precocida 
• Agua tibia
• Sal
• Un chorrito de aceite de oliva

--------------------------

• Aceite de oliva suave o de girasol para freírlas
• Relleno que elijamos: queso, jamón, sofrito,...

Preparación:

Para hacer unas diez empanadas ponemos dos vasos de agua tibia en un bol, incorporamos un chorrito de aceite y la sal (suficiente porque si la masa sale sosa no es nada buena). A partir de aquí iremos añadiendo la harina hasta obtener una masa que sea suave, debemos poder hundir los dedos en ella pero que se pueda manipular.

Ponemos una sartén con abundante aceite para freírlas.

Para formar las empanadas:

• Preparamos en el mármol  un trozo grande de papel film (o una bolsa de plástico abierta)
• Colocamos alrededor los ingredientes del relleno.
• Cogemos una porción de masa y hacemos una bolita, la ponemos en un lado del papel film y cubrimos con el resto del papel film. Estiramos bien hasta que nos queden planas y redondas, deben ser finas pero con cuidado que no se rompa la masa.
• Colocamos el relleno en el centro y ayudadas con el papel film, cerramos para darle forma de media luna.
• Para que queden bien selladas, tradicionalmente se usa un plato que se pasa por el borde apretando y el exceso de masa se retira. A mi me va mejor con el canto de un bol que tiene la medida de las empanadas, apri
  eto bien el borde y así quedan bien selladitas.
• Freímos las empanadas en abundante aceite.
• Escurrimos en un papel absorbente.

¡Qué aproveche!